スマカツオ（須満鰹　縞鰹）

腹側には特徴的な縞模様があり、地域によっては「ヤイト(お灸）」とも呼ばれます。身はきめ細かく、しっとりとした食感。一般的なカツオのような強い鉄分や酸味が少なく、マグロのトロに似た脂の甘みが重なり、コクを楽しめます。脂が乗った身は綺麗なピンク色をしており、まさに「全身が大トロ」と呼ぶにふさわしい極上の食味です。
出会えたらぜひ味わってほしい、魅力あふれる魚です。瞬間冷凍でいつでも極上が食べられるのはさかなやひろさんだけ(季節によｒ