ギンカガミ

ムーンフィッシュと呼ばれる『ギンカガミ』
一属一種の珍魚でギンカガミ科ギンカガミ属ギンカガミ種
まあるいお腹が特徴でさかなやひろさんでは1匹ずつ丁寧に骨取りをしてお魚フライでお出ししています。味はアジに似ていて身はふわっとなんとも言えない美味しさです。
以前は漁獲量が少ないと利用価値がないと捨てられていた魚。市場にも出回らず日の目を見ずに一生を終えるなんて…と鹿児島県の肝付町の漁師さんたちが「未利用魚」にスポットを当てた魚の１つです。