アカバナカンパチ

カンパチもブリと同様に出世魚で地方によっても呼び名がかわり、『アカバナカンパチ』は
6キロを超える大型の最終形態の個体をそう呼ぶ。しかも天然のアカバナカンパチは希少性があり冬に数回お目にかかれるかどうかの幻のカンパチともいわれる。天然の魚体はピンクゴールドの輝きにほれぼれする美しさ。ブリ族の仲間でブリのパンチのある脂のうま味とはまた違う、品のある脂と上質な身が美味。この大きさになるにはどのくらい生きていたのだろうか…そんな思いもはせながら大切にいただきたい魚です。