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ひろさんが天然魚だけを選ぶ理由

さかなやひろさんで扱う魚は神経〆血抜きをした漁師さん直送の天然鮮魚のみこれを100％やり切っている魚屋は全国的に珍しいです。なぜ天然鮮魚にこだわるのか？
それはずばり『オモシロイ』から！
例えば、真アジ１00匹をパッと見たら全部同じように見えます。
しかし1匹1匹よく見てみると全然違う！1匹たりとも同じ真アジはいません。
めちゃくちゃ太っているものがいれば「何があったんや？」と悲しくなるくらい
痩せているものもいます。人間や他の動物と同じように天然の魚にも個性があって
それぞれの魚たちをどうしたら美味しく食べられるかを考えるにはとてもパワーが要りますが「1匹の個性」と真剣に向き合える面白さが天然魚を選ぶ理由。

あの大きな海で卵から孵って1日24時間休むことなく己のために命を燃やしているのが
天然魚の魅力。人間も日々一生懸命生き修羅場をくぐってきた人の話は味わい深く面白いですよね。
そんな思いもあって天然魚の魅力にどっぷりはまっています。まずは一度食べてもらえたら嬉しいです。

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